Каталог
Славянский интернет-магазин Зареница

Шишковое варенье

Варенье из сосновых шишек с самых давних времен известно как помощник иммунитету. В далеком 1785 году естествоиспытатель и путешественник, академик Петербургской Императорской Академии Наук П.С.Паллас, писал в своем дневнике: "Собираемые по концам веток молодые кедровые и сосновые шишки и вершинки похваляются от всех наших в Сибири промышленников и мореходов как лучшее бальзамическое и противоцинготное средство и составляют в лечебной науке преизрядное от цинготных болезней лекарство".

Описанные "молодые сосновые вершинки", будущие шишки сосны, созревают на втором году. Большей частью, раскрываются они под влиянием сухих ветров, которые подхватывают и разносят семена. Естествознателей интересуют молодые сосновые шишки, которые с большим успехом используют народные знахари, для лечения множества заболеваний. Из молодых зеленых сосновых шишек варят лечебное варенье, с непередаваемым вкусом и ароматом. Это не просто варенье в полном смысле слова, это лекарственное варенье. Его отличительной особенностью является тонкий, пикантный аромат хвои.

Чтобы приготовленное варенье из сосновых шишек получилось вкусным и реально полезным, нужно помнить всего несколько секретов правильного сбора. Так, например, для его приготовления не подходят одеревенелые старые шишки – именно поэтому так важно не пропустить момент зарождения «новой жизни». Варенье готовится только из молодых мягких зелёных шишек размером 2-4 сантиметра. Ввиду того что климатические условия на всей территории России варьируются, то время сбора шишек сосновых порой проходится как на апрель-май, так и июнь. Сам процесс приготовления ароматного и обладающего массой полезных свойств варенья из сосновых шишек происходит в несколько этапов.

Вначале собранное сырье перебирается, тщательно промывается и по необходимости разрезается на несколько частей. После этого готовится сахарный сироп, которым в горячем виде заливаются молодые шишки.
После четырехчасового настаивания будущее варенье из сосновых шишек доводится до кипения, но не кипятится. Продукт полностью остужается и процедура с нарыванием повторяется. На третий раз варенье из сосновых шишек подвергается кипячению и уваривается около сорока минут до размягчения шишек и приобретения сиропом терпкого вкуса и янтарного цвета. На вкус варенье кисло-сладкое, очень вкусное. Шишки целиком есть не стоит, их разрезают или разламывают и выедают сладкую и вкусную серединку. Готовое варенье обладает приятным смолянистым вкусом, его с удовольствием едят даже дети.

Рецептов этого натурального лакомства известно немало, однако польза варенья из сосновых шишек очевидна в любом случае. Сосновые шишки содержат эфирное масло, смолы, крахмал, дубильные вещества, витамины С, В, К, Р, каротин., и применение вкусного и полезного лакомства в лечебных целях очень разнообразно. Лесное лекарство рекомендуют применять при простудных заболеваниях, гриппе, ОРВИ и ОРЗ, кроме того, оно эффективно помогает при болезнях горла и десен, авитаминозе и низком уровне гемоглобина. Известно, что сосновое варенье помогает в излечении от полиартрита, его следует добавлять в чай по 1 чайной ложке и употреблять до тех пор, пока не прекратятся боли. Варенье отлично хранится в холодильнике и неплохо будет запастись им на весь год. Как показывает практика, на зиму достаточно 1-2 литра для семьи из 2-3-х человек и вкусное и полезное народное средство для лечения и профилактики простуды и гриппа будет всегда под рукой. Зимними холодными вечерами чай с парой ложек варенья из сосновых шишек всегда поддержит ваш иммунитет и улучшит настроение.